«الفود ترك» بنكهة سعودية

نشر بوساطة صالح الحميدي في الرياض يوم 01 - 11 - 2024

تستقطب عربات الأكل المتنقلة في مختلف مدن المملكة اهتمام الكثير من الناس لما توفره من عروض أكلات ومشروبات لذيذة، وقد بدت بارزة في مواقع عديدة من الشوارع والأحياء وكذلك المتنزهات تحت إدارة شباب سعوديين ذوي تأهيل عالٍ، أكدوا حضورهم وتميزهم وجودة ما يعرضونه من إنتاج ينافس في بعض العربات مستوى ما تقدمه المطاعم الكبرى، والعلامات التجارية المعروفة.
في طور التوسع
وعبر منصور بن خالد عن سعادته بالعمل في مشروعه الذي وصفه بالصغير، وقال إنه مجهز بطاقة شمسية للإضاءة وبعض أساليب التشغيل وقد نفذه بمساعدة شقيقه الذي دخل معه في بداية الأمر محققا نجاحا ملموسا، وأكد أنه يستخدم أدوات صحية رفيعة المستوى للمستفيدين من نشاطه كالأكواب وغيرها، مضيفا أنه في طور التوسع بهذه المهنة التي وصفها بالمربحة، شاكراً أمانة منطقة الرياض التي أتاحت له فرصة العمل وفق شروطها التي قال إنها تضمن نجاح مثل هذه الأفكار وتدر أرباحا يومية على العاملين بها.
نواصل التجديد والتنويع
وقال عبدالله بن عبدالكريم: إنني ولله الحمد أواصل التجديد والتنويع في مشروعي بمساحته الجيدة متضمنا أدوات طبخ وإنارة واضحة في السقف وشباك طلبات مميز طلبت تصميمه جاذبا للزبائن وملبيا سهولة التسليم والتعامل مع الزبائن، ولدي طاولات للراغبين في الجلوس جوار العربة، وقد حرصت على تزويد مشروعي بمراوح شفط لإضفاء رائحة جميلة للعربة وخزان تصريف أسفل العربة، وأنا حقيقة حريص على السلامة وسهولة العمل ولذلك حرصت على ترتيب كل الأغراض على أرفف وتمديد الكهرباء وفق المواصفات، وكل أموري ولله الحمد جيدة، ومستمرون إن شاء الله من نجاح إلى نجاح.
لا نتلقى شكاوى
ورأى فهد بن قاسم أن العربات المتنقلة رائعة ومربحة لبيع الآيسكريم والمكسرات والعصائر، مضيفا أن لديه آلة صنع الثلج ومكائن تسخين ومايكرويف ويربح يوميا أكثر من الخمسمائة ريال وقد اشترى عربته بأكثر من اثني عشرة ألف بطول ثلاثة أمتار، وسأل الله التوفيق لتحقيق أرباح مستمرة بإذن الله، وقد شجعه على العمل بهذا المشروع الأقارب، مؤكداً إصراره على الاستمرار والتوسع، مستبشرا الخير، حيث قال: إني أجد أرباحاً وإقبالاً يومياً من المتنزهين في الموقع بفضل التميز في التعامل والجودة، وأنا حريص على الاستقبال والترحيب بالزبائن، ولم أستقبل أي شكوى ولله الحمد فيما أقدمه.
عربات دون ترخيص
وامتدح حسن سعد المحمد فكرة (الفود ترك) ووصفه بالمشروع الطيب للراغبين في تحسين الدخل والأرباح اليومية بين 400 إلى 500 ريال، وقال: إنها غير مكلفة. مطالباً بعلاج بروز عربات تعمل دون إيجار وترخيص وقد انتشرت بشكل ملموس كما قال في عدة مواقع.
ووصف سلمان بن حمدان بن فالح حجم الأرباح الذي يحققه ملاك العربات المتنقلة بالجيد، متمنيا تخفيض قيمة الإيجارات المستحقة لمواقع تلك العربات، وتمنى أن تتوفر في المواقع توصيلات المياه والكهرباء، منوها بأن الدخل في بعض الأيام لا يغطي المصاريف، وسأل الله أن تحظى مشاريع العربات بالدعم، وقال: اشتريت العربة وجهزتها بما تحتاجه بثلاثين ألف ريال. مطالبا بتنظيم مواقع وقوف العربات بالشكل المناسب للجميع.
خبرة وكفاءة
ورأى علي شرف أن الإقبال على الشراء من العربات هذه الأيام قليل جدا، معتبرا أن أكثر الطلبات على الشاي، وقال: إن الربح اليومي حاليا يتراوح بين 700 إلى 800 ريال، وأكد حرص مسؤولي العربات على الالتزام بالأنظمة البلدية بعيدا عن أي مخالفات، وأن الخبرة والكفاءة في إعداد المطلوب من المأكولات والمشروبات الشعبية المطلوبة.
فرصة ذهبية
ويؤكد سعد بن صالح أن العمل بنشاط (الفود ترك) فرصة ذهبية لكل شاب يبحث عن مزيد من الدخل بعيدا عن استئجار محل أو إنشاء مبنى لهذا النشاط، مشيرًا إلى أن الغالبية من المتنزهين والراجلين في مواقع السير والأسواق وغيرها يجدون حاجتهم فيما تقدمه تلك العربات من أطعمة ومشروبات طازجة وبأسعار مربحة، ومثل تلك المشروعات الجديدة رائعة ذلك أنها تحقق سرعة التحضير والجودة وإرضاء الأذواق حيث تعرض مأكولات عديدة ومشروبات ممتازة.
ترويج مميز
وقال إبراهيم بن حسين إنه روج لمشروعه بين الأصدقاء عبر مواقع التواصل، وأهم ما فيه هو النظافة. مضيفا إن "عربتي ولله الحمد حديثة الصنع والأدوات التي استخدمها للتجهيز جديدة وأسلوبي في العمل المحافظة على العملاء بالأسلوب الرائع في التعامل والابتسامة، وقد صممت عربتي لتكون مانعة لتسرب الأتربة والحشرات الطائرة، مستعينا بصواعق كهربائية، حريص على الوقوف بأماكن نظيفة وبعيدة عن أي مردم للنفايات تفادياً للحشرات والروائح الكريهة التي تؤثر على الصحة".
طموح بمشروع أكبر
وتقول أم فهد التي رفضت التصوير: إنني مشتركة مع أختي في العربة ومبتدئات على العمل في النشاط من خلال العربة، وقد كنا سابقا نبيع على طاولات دون عربات ثم اتفقت مع أختي على شراء عربة، أخذنا لها الترخيص اللازم، ولا أخفي عليك أننا نشكو من قيمة الإيجار الشهري للموقع قياسا بالدخل الذي نحققه والذي لا يغطي التكاليف في بعض الشهور، وأسأل الله أن نوفق بمن يدعمنا علما أني خريجة أحمل الإدارة المالية وأختي إدارة بنكية، وتخرجت منذ ثمانية أعوام، وقد رفضت العمل بالشركات الخاصة كون الرواتب قليلة بين 3 إلى 5 آلاف ولا تغطي حاجتنا الأسرية من إيجار وعلاج للوالدة، ونحن مطلقتان ولدينا أبناء، والحمد لله مشوارنا جيد الآن مع بيع الأكلات الشعبية والحلا والقهوة والشاهي وكذلك الزبدة ولبن الماعز والسمن، ونحن نطبخ بأيدينا دون الاستعانة بعمال أو عاملات وجاهزات للعمل بمثل هذا النشاط في محلات متكاملة، ولي أمل كبير في إنشاء مطعم كبير، حيث تجاوزت محل (البسطة) إلى عربة في فترة بسيطة، ولا يوجد مستحيل مع العزم والجدية.
لا عذر للعاطل
وأشار ناصر أحمد إلى أن مشروع (فود ترك) يلقى إقبالا كبيرا من المتنزهين، مشيرا إلى أنه يختار أغذية طازجة ومن مصادر موثوقة، وقد وفر بجوار عربته أكثر من برميل لبقايا الأكل إن وجد لدى الزبائن، وكذلك المناديل وما شابه كي يحقق على حد وصفه معايير عالية في النظافة، وبين أن هناك إقبالا متزايدا من الشباب على العمل بالعربات، ونحمد الله على ما نحظى به من تشجيع للمشروعات الصغيرة والمتوسطة، ولا عذر لأي شاب ليقول إني عاطل فالفرص موجودة وكذلك التشجيع.
تنافس يومي
وأثنى المواطن مبارك بن محمد على نجاح فكرة (الفود ترك) وقال: إنها مميزة وأسعارها أرخص من المطاعم الموجودة وإنتاجها في بعض الأحيان ينافس ما تقدمه مطاعم وبوفيهات مشهورة، مشيرا إلى أن أكثر الوجبات التي تجذبه السمبوسك والدجاج والكبسة، داعيا إلى ضبط التنافس بين العربات حيث يجب أن يكون في الجودة وليس مزاحمة الناجح منها لمجرد جذب وقتي للزبائن، مشيدا بالتنافس النزيه بين بعضهم.
طلب متزايد
وذكر حسن عالم أن الطلب على مبيعات العربات يلقى إقبالا كبيرا خلال يومي الجمعة والسبت حيث تتوافد الأسر والشباب للتمتع بالمتنزهات البرية والاستراحات، مضيفا أن حركتنا مفتوحة وسهلة وفق الأنظمة والتعليمات، ولا أخفى عليك أننا دائما سعيدون بتزايد المتنزهين وننافس العربات المشابهة بتقديم ألوان مميزة ومطلوبة، وأنصح كل من يرغب في افتتاح مثل هذه المشاريع الالتزام بتطبيق التعليمات اللازمة لاستخراج التراخيص كي يتواصل نشاطه ويحقق النجاح.
معاناة
خلال جولة (الرياض) في عدة أماكن كانت هناك بسطات خاصة بسيدات لم يفزن بالقدرة على شراء عربة لبيع الأكلات الشعبية ومن بينهن أم محمد التي وصفت الإقبال على أكلاتها الشعبية (الجريش والمرقوق والرز الحساوي وورق العنب والقرصان) بالقليل جدا قياسا بالسنوات الماضية، متمنية أن تمنح لها الفرصة في العمل بمواقع مصممة لمنتوجات الأسر محدود الدخل مع تصريح بالعمل، وقالت: إنها في أمس الحاجة للدخل المادي حيث تعول أيتاماً وهي مطلقة ومستأجرة ومستعدة للعمل اليومي. وقالت أم نايف التي تعدى عمرها الستين بائعة لمعجون التمر والدخن والسمن والعسل: جئت لكسب الرزق لكني لا أستطيع شراء عربة تكلف أكثر من 25 ألف ريال، سائلة الله دعم حاجتها للعمل في موقع مخصص للأسر المنتجة برسوم رمزية. وقالت: أعاني من إجهاد الشمس والأغبرة لكني محتاجة للعمل والكسب، فظروفي الأسرية صعبة جدا، وأسأل الله أن توفق السيدات محدودات الدخل بموقع مجهز وبرسوم رمزية يستطعن دفعها كي يحققن الاستمرار في النشاط.
حسن سعد المحمد
سلمان حمدان فالح
مبارك بن محمد
فالح الشهراني
على شرف
حسن عالم جاهز لتلبية الطلبات
أم محمد القحطاني (عدسة - نايف الحربي)
أسلوب وأدوات للإعداد
ناصر أحمد ناصر