1-نقع الفاصولياء: خطوة لا غنى عنها

العديد من الأشخاص يتجاهلون أو يجهلون خطوة نقع الفاصولياء قبل الطهي، رغم أنها تلعب دورًا محوريًا في تحسين جودة الطبق. يُساعد النقع في تقليل وقت الطهي ويساعد الفاصولياء على الطهي بالتساوي. إليك بعض النصائح حول كيفية نقع الفاصولياء:

اغسل حبوب الفاصولياء جيدًا بالماء لإزالة الأتربة والشوائب.
ضع الفاصولياء في وعاء كبير وامله بالماء، حيث يجب أن يغطي الماء الفاصولياء بمسافة كافية، لأن الفاصولياء ستتمدد أثناء النقع.
اترك الفاصولياء لتنقع لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، أو يمكنك تركها طوال الليل لنتائج أفضل.
استخدام التوابل بعيدًا عن الملح
عند طهي الفاصولياء، تعتبر التوابل جزءاً مهماً لإضفاء نكهة غنية وشهية. ولكن يجب الحذر عند استخدام الملح، إذ يمكن أن يُعيق نضوج الفاصولياء. لذا:

استخدم ورق الغار، والكمون، والفلفل الأسود لإضفاء نكهة مميزة.
أضف الملح عند انتهاء عملية الطهي للحصول على القوام المثالي.
طهي الفاصولياء: بالضغط أو بالسلق؟
طريقة تحضير الفاصولياء يمكن أن تؤثر بشكل كبير على طعهما النهائي. إليك خياران شائعان:

الطنجرة: ضع الفاصولياء المنقوعة في طنجرة واغمرها بالماء. قم بغليها بدايةً ثم خفف النار واتركها تطهى ببطء حتى تصبح طرية.
طنجرة الضغط: اختصر الوقت باستخدام طنجرة الضغط لطهي الفاصولياء في غضون نصف الوقت المعتاد تقريبًا. ولكن راقب الكمية المطلوبة من الماء ولا تنسَ استخدام الأوقات المحددة للحصول على أفضل النتائج.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل