إعداد: محمد عزالدين
في دراسة جديدة أجريت في جامعة تيانجين الطبية بالصين، كشف الباحثون عن رابط مثير للقلق بين الوجبات السريعة وضعف الذاكرة والتركيز والخرف، وأن تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل الدجاج المقلي والأطعمة فائقة المعالجة، يضعف الأوعية الدموية ويتسبب في تلفها، ما يؤدي بدوره إلى التهاب الدماغ، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالخرف.
وقال د. هويبينغ لي، الأستاذ في الجامعة، والباحث الرئيس في الدراسة: «توضح النتائج أن الأشخاص الذين يتجنبون هذه الأطعمة يظهرون أداءً أفضل في اختبارات الذاكرة والتركيز مقارنة بمن يتناولونها بشكل مفرط».
وأضاف: «الأطعمة الجاهزة، رغم أنها توفر راحة فورية وطعماً لذيذاً، إلا أن تأثيراتها على الصحة الدماغية خطيرة، فهي لا تؤثر فقط على جودة النظام الغذائي، ولكنها تحتوي على إضافات أو مواد تضر بوظائف الدماغ على المدى البعيد».
وتابع: «وفي حين أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تبدو مغرية وسهلة، فإن استبدالها بخيارات غذائية صحية مثل الفواكه والخضروات قد يسهم في تقليل المخاطر المرتبطة بالخرف».
وحذر الباحثون أيضاً من التأثير السلبية للمشروبات السكرية والمحليات الصناعية على الدماغ، لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر، مثل تلك التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز، قد تسبب ضرراً لمناطق الدماغ المسؤولة عن الذاكرة، وبالتالي التسبب في فقدان التركيز وضعف الذاكرة.