أظهرت دراسة جديدة، أجراها باحثون من جامعتي كولومبيا وكتالونيا المفتوحة، أن تناول العشاء في وقت مبكر وبكميات خفيفة يُعد أكثر صحة للجسم. وأشارت الدراسة إلى أن استهلاك أكثر من 45% من السعرات الحرارية اليومية بعد الساعة الخامسة مساءً يرتبط بارتفاع مستويات الغلوكوز في الدم، بغض النظر عن وزن الجسم أو نسبة الدهون.
وأوضحت الدكتورة دياز ريزولو، المشرفة على الدراسة، أن ارتفاع مستويات الغلوكوز لفترات طويلة يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى زيادة الالتهابات المزمنة، مما يؤثر سلباً على صحة القلب.
وأبرزت الدراسة أهمية توقيت الوجبات في التأثير على عملية استقلاب الغلوكوز، مشيرة إلى أن قدرة الجسم على التعامل مع الغلوكوز تقل خلال الليل بسبب انخفاض إفراز الإنسولين وضعف استجابة الخلايا له، نتيجة الإيقاع البيولوجي للجسم المرتبط بدورة النهار والليل.
وتُعد هذه النتائج خطوة مهمة في فهم علاقة توقيت تناول الطعام بالصحة، حيث تشير إلى أن تناول العشاء مبكراً قد يكون أداة فعّالة للوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة العامة، بغض النظر عن كمية السعرات الحرارية المستهلكة.
